La chef asesora de este restaurante de alta cocina, Karla Chápero, profundizará en “El maíz, ilustre nómada sin bagaje”
Ameyal Alta Cocina Mexicana estará el próximo sábado 4 de noviembre a las 19:00 horas en la Cocina Central de Gastrónoma por ser un referente en cuanto cocina mexicana se refiere en la ciudad de Valencia.
La apuesta de Ameyal por dignificar la gastronomía y ponerla en valor ha sido una constante en su trayectoria desde que abrió sus puertas. Por ello, y con el objetivo de seguir creciendo en esta dirección y en la búsqueda de la excelencia, se ha puesto en manos de la chef asesora Karla Chápero, que ha diseñado la nueva carta de este restaurante de alta gama.
Karla Chápero, es una destacada chef que ha pasado por destacadas cocinas internacionales y en la actualidad desarrolla proyectos de investigación en España de la Cocina Maya yucateca, el maíz y el proceso de nixtamalización, así como, la interrelación entre el arte y la alta cocina. Por ello, el tema de la ponencia que realizará en la Cocina Central de Gastrónoma es “El maíz, ilustre nómada sin bagaje”.
Chápero es una gastrónoma Mexicana, graduada por la prestigiosa Universidad del Claustro de Sor Juana en la Ciudad de México, quien fue becada por el Instituto de Comercio Exterior de España (ICEX), la Fundación Carolina de España y Fundación Turquois de Francia. Ha complementado su formación en el Lycée Technique et Hôtelier de Mónaco y la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de San Pol de mar con un Master en Artes Culinarias y Dirección de Cocina.
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