El restaurante Ameyal, erigido en auténtico templo de la alta cocina mexicana en el corazón de la ciudad de València, ha sido elegido por El Tenedor como una de las 30 recomendaciones de la capital del Túria, estrenando la distinción de Insider
Fotos: Javier Furió.- El restaurante Ameyal de Alta Cocina Mexicana, ubicado en la calle Conde Salvatierra, 39, nos invitó ayer a la presentación de su andadura en esta nueva temporada, con las renovadas fuerzas e ilusión que otorgan la buena marcha del restaurante y la gran acogida que le ha dispensado el público valenciano desde que abrió sus puertas, hace ahora un año y medio.
Su jefe de sala, Óscar Asiaín, actuó de anfitrión convirtiendo nuestra estancia en un privilegio que pudimos agradecerle. El trato dispensado, así como la complicidad de Óscar y el confort y buen ambiente que supo crear para y con nosotros, dan razón a por qué ha logrado el éxito en tan poco tiempo un restaurante que llama la atención por saber romper con maestría la imagen estándar que el público tiene de la cocina mexicana. «Al principio, muchos esperaban ver sombreros mejicanos y fajitas, tacos y nachos en el menú», comenta divertido.
Y es que si existe un paradigma en lo que a recomendación de buena mesa se refiere, el de Ameyal es uno de los equipos gastronómicos que mejor ejemplifica lo que El Tenedor nos tenía que contar. El portal de reservas de restaurante ha querido dar una vuelta de tuerca creando una nueva sección, Insider, como punto de distinción a modo de sello de calidad, basándose en las opiniones de los comensales entre otros criterios de selección, para conformar una ‘división de honor’ dentro de su ‘carta’ de restaurantes.
El concepto ‘Insider’ ya se ha implantado con notable éxito en Madrid y Barcelona, poniendo en valor las mejores mesas de cada capital, descubriendo elementos diferenciales que los convierten en únicos. Así, la ambiciosa propuesta gastronómica, la cuidada sala, la selecta bodega y la elegancia del establecimiento le han valido ser considerado por El Tenedor como uno de los restaurantes de referencia de la ciudad de Valencia.
De hecho durante los últimos meses ha comprobado como tanto turistas como los ciudadanos de Valencia se han acercado y puesto en valor no solo la cuidada decoración del local que fue premiada recientemente por la Federación de Hostelería de Valencia, sino también por la selecta propuesta gastronómica que le valió ser reconocido como el Restaurantes Mexicano del año en España por la Luxury Travel Guide, además de recibir el certificado de excelencia de Tripadvisor y convertirse en un restaurante recomendado en las principales guías gastronómicas.
El restaurante Ameyal, que desde su bien ganada posición de embajador de la gastronomía mexicana en su máximo exponente de calidad y distinción, no solo trabaja para mantener en todo lo alto su prestigio sino que además lo hace contando con el respaldo que significa estar entre las propuestas gastronómicas mejor valoradas y recomendadas por sus clientes. Un valor que cuida y eso es algo que se nota a poco que se goce de su impresionante sala, en la que la puesta en escena, la decoración y los detalles invitan a una agradabilísima estancia.
La propuesta de Ameyal ayer fue de sobresaliente, con creaciones que incorporaban sabores dominantes con la personalidad y a la vez la sutileza que sólo los grandes creadores culinarios saben imprimir a sus platos. Un menú que supo cautivar a los que allí nos reunimos y que vino a corroborar, de manera que dio a los responsables de El Tenedor la pasarela perfecta para presentar el proyecto Insider con más argumentos que cualquier dossier o presentación que se hubiera podido desarrollar para el caso.
Desde aquí invitamos al lector a comprobar in situ lo que, sin temor a equivocarnos, nos atrevemos a asegurar se convertirá en un agradable descubrimiento si es la primera vez, o en una experiencia inolvidable que merece ser renovada, si ya se ha tenido la suerte de conocer Ameyal con anterioridad.
