El congreso, que homenajea al sector de la hostelería y la producción agroalimentaria, será presencial con acceso restringido y limitado a unos pocos colectivos, entre los que destacan ponentes y sus equipos, patrocinadores y prensa. Además, todas las ponencias podrán seguirse desde casa gracias al streaming mediterraneagastronoma.es/streamings/
Este domingo 8 de noviembre Mediterránea Gastrónoma abre las puertas de la que será su edición más especial y el único gran evento del sector: un congreso gastronómico de cocina, producto y gastronomía que homenajeará al sector de la hostelería y de la producción agroalimentaria y a todas las personas que forman parte de él.
A las 10:00 horas se abrirán las puertas del Centro de Eventos de Feria Valencia, donde tendrá lugar este evento gastronómico, el más importante del Mediterráneo, que contará con un total de siete espacios y con ponentes referentes a nivel nacional que llegan a sumar casi 20 estrellas Michelin y casi 40 soles Repsol.
Chefs, sumilleres, productores, panaderos, pasteleros… profesionales del universo de la gastronomía se dan cita durante dos días en un congreso presencial con aforo muy limitado, al que solo podrán acceder ponentes y sus equipos, patrocinadores, invitados y prensa. No obstante, cualquiera desde cualquier punto del mundo podrá acceder de forma gratuita a los contenidos gracias a la emisión por streaming del congreso. Desde la web mediterraneagastronoma.es/streamings, el visitante podrá elegir el escenario que más le interese y ver las ponencias de chefs como Quique Dacosta, Ricard Camarena, Susi Díaz o Begoña Rodrigo.
Ponencias en siete espacios
Volverá un año más la Cocina Central – L’Espai Exquisit con un programa de lujo, que incluye a los grandes cocineros de la Comunidad Valenciana, entre los que destacan: Quique Dacosta, Ricard Camarena, Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Miguel Barrera, Alberto Ferruz o Luis Valls, todos ellos con soles y estrellas. También el Aula Arroz de Valencia D.O repite en Mediterránea Gastrónoma.Este espacio, patrocinado por Carmencita y Dacsa, tendrá en cartel a cocineros con estrella. Bernd Knöller, Cristina Figueira, Ferdinando Bernardi, Raul Resino o Loles, Miriam y Jorge Andrés Salvado, son solo algunos ejemplos.
Se estrena, además, el escenario Cuina Molt de Gust, en el que los productos y las personas que los elaboran serán las verdaderas estrellas. Miel, pescado, cordero, trufa, manzanas, granadas… Los productos que pasarán por la platea de la Cuina Molt de Gust serán variados y deliciosos. Al escenario también subirán chefs de primer nivel, reconocidos con estrellas Michelín y soles Repsol, que escenificarán la estrecha relación que existe entre el origen de los productos y las grandes cocinas de la Comunitat. Por otra parte, cabe destacar que se podrán escuchar las interesantes ponencias del primer Foro de Turismo Gastronómico L’Exquisit Mediterrani.
Asimismo, la masa y el dulce se unirán en un mismo escenario creando un tándem perfecto. #pandeverdad y Be Sweet reunirán a panaderos y pasteleros de España en un interesante diálogo entre panaderos y pasteleros, que compartirán ponencias, historias y experiencias. También estará presente el espacio ‘Espacio Artesano – Cooking’, gestionado por Valencia Club Cocina y ‘Entreolivos’, dedicado al aceite de oliva virgen extra.
Diseño, gastronomía y solidaridad
Una novedad será la colaboración de Mediterránea Gastrónoma con València Capital Mundial del Diseño 2022. Esta colaboración traerá a la feria unos encuentros entre productores y diseñadores en el que, por una parte, se pondrá en valor el producto mediante una cata virtual y, por otra, el diseñador explicará la necesidad del proyecto, la solución y el resultado de su implementación en el mercado.
Además, Mediterránea Gastrónoma será solidaria. Por tercer año consecutivo CEAR –la Comisión Española de Ayuda al Refugiado- y Mediterránea Gastrónoma unirán sus fuerzas para visibilizar la realidad de las personas refugiadas a través de la iniciativa ‘Acoge Un Plato. Concretamente, este año CEAR estará presente a través de un mostrador donde informarán sobre la iniciativa y sus diferentes líneas innovadoras de trabajo y, por otra, participarán en el obrador #pandeverdad BeSweet junto a los profesionales del sector.
Por último, cabe destacar que la Federación de Hostelería de Valencia ha puesto en marcha una nueva edición de la guía de menús Mediterránea Gastrónoma con el objetivo de poner en valor la variada oferta gastronómica de la Comunitat Valenciana a través de menús diseñados específicamente por los restaurantes valencianos para celebrar Mediterránea Gastrónoma. La campaña, que estará vigente del 4 al 9 de noviembre, se realiza en el marco de las acciones conjuntas de promoción gastronómica que se desarrollan a través de CONHOSTUR y Turisme Comunitat Valenciana y este año contará también con el apoyo de Visit Valencia.
Mediterránea Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y de Visit Valencia y está organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
