Una tapa de suprema de gallo pedro, crema de caldero de Torrevieja y alcachofa de la Vega Baja confitada en aceite de oliva virgen extra (AOVE) Jaime Rosell y elaborada por el chef del restaurante Rincón de Capis de Torrevieja José Luis Cases ha sido escogida como la ‘Mejor Tapa MadeinCV’ en un concurso celebrado en el CDT de València.
Ocho cocineros han competido en la Ruta de Tapas MadeinCV tras pasar una selección de entre más de 60 locales. Gracias a este galardón, el ganador viajará el próximo 27 de junio hasta La Haya para participar en la celebración del Día Mundial de la Tapa.
Pero esta campana, puesta en marcha por Conhostur y Turismo CV a través de la Federación de Hostelería de Valencia, no acaba aquí. Hasta el próximo 9 de junio los amantes del buen comer podrán disfrutar de la cultura de las tapas valencianas en un total de 32 bares de Valencia y Alicante sumados a esta iniciativa que ofrece manjares únicos a un precio apto para todos los bolsillos.
Primer Premio para El Rincón de Capis de Torrevieja (C/ San Gabriel 5, Torrevieja)
- Tapa: Suprema de Gallo Pedro, crema de caldero de Torrevieja y alcachofa de la Vega Baja confitada en AOVE Jaime Rosell.
- Descripción: Lomo limpio de Gallo Pedro sobre crema de patata con fondo de caldero y láminas de alcachofas confitadas.
- Ingredientes: Gallo Pedro (pez de San Pedro), alcachofas y patatas nuevas de la Vega Baja, fondo de caldero de Torrevieja (morralla de roca, aceite de oliva virgen extra Jaime Rosell de Benejúzar, huevo, ajo y tomates).
Segundo premio para El Suquet de Castaños (C/Castaños 16, Alicante)
- Tapa: Arena.
- Descripción: Tallarines de calamar, habas, arroz negro crujiente y all-i-oli de azafrán.
- Ingredientes: Cebolla, ajo, ñora, habas, azafrán, calamar (de Santa Pola), caldo de pescado, huevo, arroz y AOVE.
Tercer premio, Bar Jëra (Plaza Tetúan 8, Valencia)
- Tapa: Black Rabbit.
- Descripción: Fartón de tinta de calamar, conejo y hummus. Conejo, ajos, almendra, garrofó pintat, perejil, brotes y pomelo.
