Que La Ferrera es algo más que un restaurante con magníficos arroces no es ningún descubrimiento. Desde su privilegiada ubicación en primera línea de playa de Pinedo, los arroces que sirven las hermanas Lola y Chabe Soler -la primera en la Sala, la segunda en los fogones- gozan cada día de mayor prestigio y, lo que ellas más valoran, la vocación y admiración de todos aquellos que tienen el acierto de convertirse alguna vez en sus comensales.
Con la sommelier María Lluch, las hermanas Soler han ideado, en su deseo de ofrecer a sus comensales algo más allá del mero arte de comer y beber -que ya es-, una serie de experiencias que, con la gastronomía como marco, se sumerge en el mundo de las sensaciones: 'Sabores de Otoño' es un proyecto que, a caballo entre la gastronomía, la pedagogía y el juego, promete para el participante una actividad repleta de estímulos sensoriales de toda índole, con un elemento común: el placer y el divertimento.
No es la primera vez que La Ferrera se lanza a este novedoso tipo de eventos. Si en la anterior edición invitaron a sus comensales a aventurarse por el mundo de los olores, esta vez, con motivo de la llegada del Otoño, el protagonismo ha sido para los sabores. De ahí el lema 'Sabores de Otoño'.
El recibimiento no pudo ser mejor. La imponente terraza con suelo de teka que acoge al visitante antes de entrar a la Sala invita al relax y el buen rollo. Y en ella nos sirvieron un vermut que la noche de un mes de octubre más veraniego que otoñal nos regaló una más que agradable espera, conversación incluida.
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Pronto nos invitaron a entrar en la zona noble. En clave de juego didáctico, los que tuvimos la suerte de compartir mesa y mantel en la sala de La Ferrera en esta novedosa y estimulante experiencia, pudimos navegar por los entresijos del lenguaje de los sabores, así como por los distintos tipos de maridaje que, desde el contraste hasta la concordancia, dan a nuestro paladar todo un abanico de sensaciones diferentes que solemos pasar por alto, desconocedores de todo lo que el sentido del gusto nos puede ofrecer.
Como juego, tengo que decir que fue muy divertido; como aprendizaje, un descubrimiento en muchos sentidos; y como ágape, un magnífico muestrario de habilidad culinaria por parte del equipo de Chabe Soler, al que hay que felicitar por la pericia a la hora de afinar sabores, texturas y diseño.
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La velada invitaba a dejar volar la imaginación, y a interactuar con las propuestas de nuestras anfitrionas y entre los demás comensales. El resultado: una magnífica experiencia que a buen seguro se repetirá. Dentro de tres meses, los sabores dejarán paso a otro sentido, el tacto, el oído... Quién sabe. La Ferrera mantendrá el misterio hasta entonces, por lo que habrá que prestar atención, para no perdernos el siguiente reto.
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La Ferrera
Dirección: Paseo de la Playa de Pinedo, s/n · 46012 Valencia
Reservas e información: 96 324 80 10
Email: info@laferrerarestaurant.com
Web: http://www.laferrerarestaurant.com
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