Triplican la proteína de la ternera y el hierro de las espinacas, son diez veces más ricas en vitamina B12 que el salmón, tienen cinco veces más magnesio que la carne, dos veces más fibra que el arroz y el doble de calcio que la leche. Son ricos en zinc y contienen omega-3, omega-6 y otros nueve aminoácidos esenciales necesarios para el buen funcionamiento y la recuperación muscular. Todas estas propiedades nutritivas, avaladas por estudios científicos, están contenidas en las barritas y suplementos energéticos de harina de grillo que, enfocados al mundo del deporte, comercializa InsectFit, una startup apoyada por Lanzadera, la aceleradora de empresas impulsada por Juan Roig en Marina de Empresas, y actualmente impulsada por KM Zero Open Innovation Hub.
Esta startup ha sido creada por Gabriel Vicedo (CEO) y Alberto Mas (COO y estudiante de nutrición), ambos de Crevillent (Alicante). Vicedo, que estudió Administración y Dirección de Empresas (ADE), conoció el dato de que más de dos millones de personas consumen insectos en el mundo. Y a partir de ahí, centró su trabajo final de carrera en construir las bases de su empresa para ofrecer al público un producto «muy rentable, que se vende muy bien fuera de Europa», explica. “Hemos comenzado con los usuarios de todo tipo de deportes e iremos abriendo el campo hasta llegar al consumidor final por completo para que los insectos se conviertan en el nuevo sushi, que hace 15 años nadie habría probado”, agrega el CEO de InsectFit.
Esta empresa promueve el consumo de insectos y se convierte en pionera en el procesamiento del grillo común para transformarlos en harina. Además de barritas y suplementos, la joven empresa está trabajando para ofrecer en unos meses esta proteína en formato pasta, hamburguesas y dulces o aperitivos para todo tipo de consumidores, así como más variedad de insectos. Los jóvenes emprendedores alicantinos creadores de InsectFit están sentando las bases para criar los insectos en granjas propias.
Una actividad, la cría de grillos, que precisa menos recursos que la ganadería tradicional por lo que resulta mucho más beneficiosa para el medio ambiente. Requiere dos mil veces menos agua, doscientas veces menos terreno, ya que pueden criarse en vertical, son menos contaminantes para el planeta, dado que producen cien veces menos emisiones de CO2 que una vaquería y consumen doce veces menos alimento que las reses. Datos que avalan la sostenibilidad de estas explotaciones y sus ventajas medioambientales respecto a una granja de cerdos o de pollos. La producción de proteína es mucho más eficiente y ecológica.
El interés creciente por el consumo de este tipo de productos es creciente en España y Europa, derivado del aumento del turismo europeo a países en los que forma parte de la alimentación habitual de sus habitantes, como China, Tailandia o India.
La venta de barritas y suplementos energéticos es posible gracias a la aplicación de la actualización del reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo, que se dio a conocer a finales de 2015, relativo a los nuevos alimentos. Entre ellos se incluye este tipo de animales, a pesar de que en países como Bélgica ya está autorizada la venta de un número determinado de especies.
El proyecto de esta startup se enmarca en la cada vez más incipiente toma de conciencia sobre la necesidad de complementar el consumo de proteína clásica de origen animal con la proveniente de insectos. Se calcula que en 2050 la población mundial alcanzará los 9.000 millones de habitantes y la necesidad de proteína aumentará un 70%. En esas condiciones la ganadería tradicional es insostenible. InsectFit quiere ofrecer una alternativa inédita en España y Europa: introducir productos derivados de insectos en formato harina para evitar el choque cultural y la aversión que pueda existir en Europa al consumo de este tipo de animales.
Sobre Lanzadera
Lanzadera es una aceleradora e incubadora de startups perteneciente a Marina de Empresas e impulsada por Juan Roig con capital privado. Cuenta con cinco programas diferenciados: Campus, para emprendedores provenientes de la Escuela de Empresarios EDEM; Garaje, que ayuda a emprendedores a desarrollar sus ideas; el programa Lanzadera, que apoya a emprendedores para
que transformen sus proyectos en realidades empresariales; los acuerdos Match, por los que personas con espíritu emprendedor pueden tener la oportunidad de emprender y los acuerdos Corporate que firma Lanzadera con grandes corporaciones para impulsar iniciativas que promueven la innovación a través de las startups. Para formar parte de cualquiera de ellos, los emprendedores pueden enviar su proyecto a www.lanzadera.es en cualquier momento del año.
Durante sus cinco años de andadura, Lanzadera ha prestado apoyo a 250 proyectos. Entre todos han conseguido generar más de 500 puestos de trabajo directos, así como inversión externa de más de 24 millones de euros.
