Alicante, designada Capital Española de la Gastronomía 2025, ha brillado con luz propia en el Salón Gourmets de Madrid, presentando al mundo la rica oferta culinaria que le ha valido este prestigioso título. La ciudad ha aprovechado este escaparate gastronómico para realizar un ‘showcooking’ innovador, maridando sus famosos salazones con cócteles creativos, en un evento que ha cautivado a los asistentes.
La presencia de Alicante en el Salón Gourmets se enmarca en el Día de la Comunitat Valenciana, región invitada en esta edición. Los restaurantes alicantinos Alma de Barra y Pelican Restaurant, ambos miembros de Alroa, han sido los encargados de llevar a cabo la demostración culinaria, contando con el respaldo del director de Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios, y de la presidenta de la asociación Mujeres en Gastronomía (MEG), María José San Román.
La concejala de Turismo, Ana Poquet, ha destacado la importancia de la capitalidad gastronómica como una oportunidad única para posicionar a Alicante como un destino turístico de primer nivel, especialmente en el creciente segmento del turismo gastronómico, cuyos visitantes suelen realizar un gasto diario superior a la media.
El estand de la Comunitat Valenciana ha sido el escenario de este ‘showcooking’, titulado ‘Sabores de Alicante: Cócteles con Alma y Tapas con Tradición’. El chef Alejandro Adrián Torres Casimiro, del Restaurante Alma de Barra, ha preparado en directo una coca de corvina en semi-salazón sobre pisto, cabello de ángel y aceite en polvo de eneldo, mientras que Luis Fernando Builes Montoya ha elaborado el cóctel Alicante Fresh Basilic by Pelican Restaurant.
La Comunitat Valenciana, como región invitada, ha tenido un protagonismo especial durante toda la jornada, con mesas redondas, ponencias y exhibiciones en vivo que han puesto en valor la calidad y la riqueza de los productos alicantinos, en el marco de su capitalidad gastronómica.
El Salón Gourmets, en su 38ª edición, se ha consolidado como la feria comercial de referencia para los profesionales de la gastronomía gourmet, reuniendo a más de 2.000 expositores y 115.000 visitantes de todo el mundo.
