Dénia està d’aniversari. L’11 de desembre de 2015 Dénia era reconeguda com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO. Han passat 10 anys des que es feu palés el reconeixement al seu patrimoni culinari i agroalimentari i també a la riquesa d’una cultura gastronòmica lligada a la identitat d’un poble i un territori, la Marina Alta. Tot aniversari es mereix una celebració i la nostra, que s’encetarà este mes de setembre, es perllongarà fins ben entrat l’any 2026.
Serà una celebració compartida i sentida, per a festejar i també per a reflexionar. Perquè 10 anys cuinant creativitat són només el principi. El camí és llarg i entre tots hem d’aconseguir que la travessia ens permeta coure un futur d’oportunitats. Sempre tenint present d’on venim i cap on volem anar.
L’acte central del 10é aniversari de Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO es farà en el mes de desembre. Abans, però, hi haurà altres activitats de caire ben diferent, totes elles ideades per a fer partícip a la població de la celebració. A més, s’ha editat un vídeo promocional i s’ha iniciat una campanya en xarxes socials per a donar a conéixer l’aniversari i celebrar la dedicació i l’esforç de totes les persones que han fet possible que Dénia siga una ciutat de 10.
Humor i màgia per a fer boca
Pensant en un públic familiar, el dissabte 20 de setembre (19 hores) s’ha programat un espectacle d’humor a base de circ i màgia que tindrà lloc en la plaça del Consell. El xef Marcelo Mascarpone i el seu ajudant Pepino Pepperoni cuinaran un espectacle d’humor en Antipasti, el seu restaurant napolità de carrer. Equilibris amb pizzes, música amb olles i malabars amb verdures i estris de cuina formen part d’un espectacle que comptarà amb la participació del públic.
Serà l’aperitiu perfecte per a un dels plats forts de la celebració d’aniversari: la participació de cinc ciutats creatives de la gastronomia en el D*na Festival, que se celebra el cap de setmana següent. Xefs de les cinc ciutats, compromeses amb la innovació, la cultura i la creativitat, així com en la preservació de la tradició gastronòmica local, elaboraran plats de la seua cuina i organitzaran tallers per acostar-nos a la seua riquesa culinària i a la seua cultura agroalimentària. Serà el dissabte 27 a partir de migdia.
Cinc ciutats, quatre continents
Arribats des de Parma, ciutat amb la qual Dénia manté una estreta relació, Chiara Masino i Giuseppe Mazzocca elaboraran unes postres típiques de la seua regió en l’escenari dedicat expressament a les Ciutats Creatives de la Gastronomia, mentre que el cuiner Francesco Dall’Argine participarà també en un dels tallers del festival.
Com a imatge de la cuina japonesa, Tsuruoka -ciutat famosa pel dadachamame, considerat el ‘rei de l’edamame’- tindrà dos representants en el festival. Seran els cuiners Hiroshi Matsumoto i Hideyuki Kimura, que participaran respectivament amb un showcooking i un taller.
El xef Wilson Alonzo, de la ciutat mexicana de Mèrida, oferirà una degustació i un taller de cuina del Yucatán, arreplegant l’essència de la cultura maia i les tècniques i el bon fer de la tradició indígena.
La ciutat libanesa de Zahlé estarà representada pel cuiner Melhem Ibrahim Fraiha, que elaborarà un plat típic fent servir peix en lloc de carn, l’ingredient que s’utilitza de forma habitual en eixa recepta.
La cuina africana també tindrà cabuda en el D*na Festival de la mà de Marie Thérèse Gimatsa, de la ciutat camerunesa de Nkongsamba.
Música amb la Banda
L’Agrupació Artística Musical de Dénia se sumarà a la celebració del 10é aniversari en el Concert de Santa Cecília, una de les cites més importants en el seu calendari d’actuacions. Ho farà incloent en el programa la B.S.O. Gamba Roja de Dénia, un poema simfònic dividit en tres moviments que va ser estrenat l’any 2017. Els autors són Javier Pinto (primer i segon moviment, Pesca i Cuina) i Josep Pastor (tercer moviment, Degustació) i el concert se celebrarà el 30 de novembre.
Abans que acabe l’any i durant els primers mesos de 2026, s’organitzaran altres activitats de caràcter cultural, social i divulgatiu dins d’una celebració de 10 per a una ciutat que forma part d’una xarxa molt més àmplia. En l’actualitat, són 56 les Ciutats Creatives de la Gastronomia de la UNESCO arreu del món. La nostra pot presumir ja de ser una ciutat de 10.
