El arroz como protagonista de la IV edición de Xàbia al plat

La Asociación de Restauradores de Xàbia ha presentado hoy los menús que propone la cuarta edición de Xàbia al Plat, un “paseo gastronómico” por numerosos restaurantes del municipio que, del 4 al 14 de marzo, ofrecen unas jornadas de promoción de la cocina local. El presidente de la asociación, José Manuel Piña, ha explicado que este año el arroz será el nexo común de todos los menús. Y es que, además del pescado fresco de la bahía, este cereal es un elemento esencial en las cartas de muchos de los restaurantes de Xàbia. Habrá arroces  melosos, secos, en paella o exóticos y en todos los casos irán aderezados con entrantes y otros platos de degustación en los que el pescado y marismo mantiene su protagonismo. Xàbia al Plat Arroser plantea platos alternativos para la hora de cenar y, como es habitual, incluye en el menú degustación una selección de vinos DO Comunidad Valenciana.
Los establecimientos participantes en esta iniciativa gastronómica son Bon Amb, Calima, Casa Ángel, Castelló, Embruix, Mezquida, Parador de Jávea, La Perla de Jávea, La Renda, Los Remos-La Nao, El Rodat, Sur y Trencall, además de la cocktelería la Esquina. En todos ellos se propone un menú degustación muy completo por 30 euros, lo que supone una oportunidad perfecta para disfrutar de la buena cocina de forma asequible.
Como ha señalado el presidente de la ARX, estas jornadas tienen como objetivo ser un gancho turístico que rompa la estacionalidad tan marcada en la costa y animar al cliente, tanto local como foráneo, a que se acerque a nuestros restaurantes y conozca el potencial de la cocina local. Un potencial que, como ha asegurado Piña, está muy vinculado a la apuesta por productos de calidad como son los pescados y mariscos de la lonja de Xàbia, un organismo que ha colaborado desde sus inicios con la asociación hostelera. Desde la Cofradía de Xàbia, Moisés Erades, también ha agradecido la confianza y el trabajo de la ARX por dar valor al pescado, por cada día conocer más la lonja y comprar sus productos y les ha animado “a seguir mirando al mar y aprovechando nuestro excelente pescado y marisco”.
Por último, el representante de los restauradores ha puesto de relieve la iniciativa liderada por la concejalía de Turismo que, con la marca gastroxabia, quiere apuntalar a la cocina como un atractivo importante para el turismo.
Desde el Ayuntamiento, el teniente de alcalde, Oscar Antón, ha agradecido a la asociación su trabajo y constantes iniciativas que hacen que “tengamos mucho más que ofrecer, algo que es muy importante”. Antón también ha reconocido el gran apoyo que ha brindado la hostelería a la promoción institucional en Fitur y a la promoción del municipio como conjunto. El edil ha mostrado el compromiso del Consistorio con la asociación, con la que este año ha formalizado un convenio de colaboración que, pese a la difícil situación, queremos que perdure”, ha señalado.